บมจ.บางกอกแลนด์ เปิดตัวโรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอโนท ประเทศไทย แห่งแรกของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สืบทอดชื่อเสียงและทักษะความเป็นเชฟมืออาชีพจาก เลอโนท ปารีส ประเทศฝรั่งเศส มอบประสบการณ์การเรียนทำอาหารจากเชฟมืออาชีพของฝรั่งเศส พร้อมหลักสูตร อาหารคาว ขนมอบ ขนมปังครบ หวังดึงผู้สนใจทำอาหารทั่วเอเซียแบบไม่ต้องบินไกล
คุณพอลล์ กาญจนพาสน์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท บางกอกแลนด์ จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ประเทศไทยถือเป็นศูนย์กลางด้านการท่องเที่ยว ซึ่งอุตสาหกรรมไมซ์ อุตสาหกรรมอาหารถือเป็นหนึ่งในหัวใจหลักของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว และสร้างรายได้อันดับต้นๆ ให้แก่ประเทศ แต่ละปีประเทศไทยมีร้านอาหารใหม่ๆ เปิดตัวขึ้นและนำเสนอรูปแบบและประเภทอาหารที่หลากหลาย ทั้ง Fine Dining สตรีทฟู้ด และมีร้านอาหารในไทยหลายร้านได้คว้ารางวัล ‘ดาวมิชลิน’ (MICHELIN Star) เพิ่มขึ้นในทุกๆ ปี
ซึ่งบริษัทมองว่า อุตสาหกรรมอาหารเป็นกลุ่มที่มีแนวโน้มการเติบโตต่อเนื่อง ขณะที่ประเทศไทยกลับมีโรงเรียนสอนประกอบอาหารจำนวนไม่มาก จึงได้ทำสัญญากับเลอโนท ปารีส ประเทศฝรั่งเศส เพื่อนำโรงเรียนสอนทำอาหารมีชื่อเสียงที่สุดในโลกจาก เลอโนท ปารีส ประเทศฝรั่งเศส มาเปิดให้บริการที่ประเทศไทย ภายใต้ชื่อ โรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอโนท ประเทศไทย (Lenôtre Culinary Arts School Thailand) ซึ่งถือเป็นแห่งแรกและแห่งเดียวในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของเลอโนท ปารีส ประเทศฝรั่งเศส
โดยบริษัทได้เริ่มก่อสร้างโรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอโนท ประเทศไทย ตั้งแต่ปลายปี 2564 บนพื้นที่ริมทะเลสาบเมืองทองธานี ด้วยงบลงทุน 800-1,000 ล้านบาทครอบคลุมการสร้างอาคารเรียนและวางระบบปฏิบัติการทั้งหมด
สำหรับโรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอโนท ประเทศไทย มุ่งมั่นจะถ่ายทอดทักษะการทำอาหารจากทีมเชฟผู้สอนมืออาชีพ มุ่งเน้นด้านคุณค่าความเป็นเลิศในการประกอบอาหาร สามารถตอบโจทย์ความต้องการของผู้เรียนจากทุกภาคส่วนในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้เป็นอย่างดี เพื่อถ่ายทอดให้นักเรียนทุกคนได้เรียนรู้ และมีประสบการณ์จากการลงมือทำจริงทุกขั้นตอน
“การเปิดตัว เลอโนท ประเทศไทย ถือเป็นโอกาสที่ดีที่ผู้สนใจด้านการทำอาหารชาวไทยและชาวเอเซีย จะได้มีโอกาสเรียนรู้วัฒนธรรมการทำอาหารตามแบบฉบับของฝรั่งเศส ที่ถูกถ่ายทอดโดยเชฟผู้มีประสบการณ์จากเลอโนท ปารีส ประเทศฝรั่งเศสโดยตรง ความโดดเด่นระหว่างหลักสูตรของ เลอโนท กับโรงเรียนสอนประกอบอาหารอื่นๆ คือ เลอโนท ไม่ได้มุ่งสอนให้ผู้เรียนเป็นสตาร์เชฟ แต่สอนทักษะการทำอาหารตามแบบฉบับของฝรั่งเศสที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อสร้างพื้นฐานที่ดีให้แก่นักเรียนของเลอโนททุกคน นำไปสู่การพัฒนาวงการอาหารต่อไป”
ทั้งนี้ โรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอโนท ประเทศไทย จัดหลักสูตรทำอาหารทั้งแบบหลักสูตรประกาศนียบัตรและหลักสูตรระยะสั้น เพื่อให้สอดรับกับทุกความต้องการของนักเรียนที่แตกต่างกัน ซึ่งการฝึกอบรมทั้งหมดนี้จะได้รับการถ่ายทอดจากทีมผู้สอนและเชฟมืออาชีพชาวฝรั่งเศสที่ได้รับการฝึกฝนและยึดมั่นในหลักการปฏิบัติจาก เลอโนท ปารีส
แบ่งออกเป็น 2 ระดับ
ส่วนที่ 1.หลักสูตรประกาศนียบัตร แบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่
- การประกอบอาหารคาว เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเป็นเชฟมืออาชีพ หรือต้องการเปลี่ยนอาชีพมาสู่การเป็นเชฟผู้เชี่ยวชาญในการผลิตและการจัดการอาหารประเภทอาหารคาวโดยเฉพาะ ใช้ระยะเวลาในการเรียนจำนวน 840 ชั่วโมง
- การทำขนมอบ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเป็นเชฟมืออาชีพในการผลิตขนมอบหรือการจัดการอาหารประเภทขนมอบโดยเฉพาะ ใช้ระยะเวลาในการเรียนจำนวน 840 ชั่วโมง
- การทำขนมปัง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเป็นเชฟมืออาชีพในการผลิตหรือการจัดการอาหารประเภทขนมปังโดยเฉพาะใช้ระยะเวลาในการเรียนจำนวน 520 ชั่วโมง
ส่วนที่ 2 หลักสูตรระยะสั้น เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นฐานในด้านการประกอบอาหารหรือขนมมาก่อน ไปจนถึงผู้เรียนระดับมืออาชีพที่ต้องการเสริมทักษะเพื่อนำไปใช้ต่อยอดธุรกิจ รวมทั้ง ยังมีการฝึกอบรมในหัวข้อพิเศษตามฤดูกาลและเทศกาลต่างๆ ที่ใช้ระยะเวลาในการเรียนจำนวน 4 ชั่วโมงขึ้นไป
“โรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอโนท ประเทศไทย จะช่วยตอบโจทย์ผู้สนใจทำอาหารในภูมิภาคเอเซีย โดยไม่ต้องบินไกลไปเรียนถึงยุโรป ค่าใช้จ่ายถูกกว่า ที่สำคัญรูปแบบการเรียน การสอนเป็นตามแนวทางที่เลอโนท ปารีส ประเทศฝรั่งเศสกำหนด ด้วยทีมสอนมืออาชีพจากประเทศฝรั่งเศส จึงมั่นใจได้ว่ามาเรียนที่ เลอโนท ประเทศไทย เสมือนได้บินไปเรียนที่ เลอโนท ปารีส ประเทศฝรั่งเศส เพราะการเรียนที่เลอโนทไม่ใช่เพียงการได้มาเข้าชั้นเรียน เพื่อได้สูตรทำอาหารคาวหวาน แต่เชื่อมั่นว่าการเรียนรู้ที่นี่ คือ ประสบการณ์การเรียนรู้ผ่านการฝึกฝน ทุ่มเท จากมืออาชีพที่ประเมินค่าไม่ได้”
นายพอลล์ กล่าวต่อว่า ในทุกๆ ปี บริษัทได้ลงทุนในธุรกิจอาหารของบริษัทในเครือ ไม่ต่ำกว่าปีละ 2,000 ล้านบาทในทุกส่วน ทั้งการขยายสาขา วิจัย พัฒนาเมนูอาหารใหม่ๆ รวมถึงการพัฒนาด้านบุคลากร เพื่อสร้างความแข็งแกร่งทุกมิติให้แก่ธุรกิจของ บมจ.บางกอกแลนด์ และยังคงมุ่งมั่นลงทุนอย่างต่อเนื่อง เพราะเชื่อว่าธุรกิจอาหารจะเป็นธุรกิจที่มีการเติบโตที่ดีในอนาคต
โดยการเปิดโรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอโนท ประเทศไทย ถือเป็นจิ๊กซอว์สำคัญในการเพิ่มทักษะและการสร้างมาตรฐานที่ดีให้แก่บุคลากรของ บมจ.บางกอกแลนด์ และเป็นหมุดหมายแห่งใหม่ของผู้คน ที่จะหลั่งไหลเข้ามาเติมสีสันให้เมืองทองธานี นอกเหนือจากศูนย์แสดงสินค้าและการประชุม อิมแพ็ค เมืองทองธานี ศูนย์การค้าคอสโมบาซาร์ และเอาท์เลตสแควร์ เมืองทอง
“เลอโนท ประเทศไทย เป็นสาขาแรกนอกประเทศฝรั่งเศส และสาขาแรกของภูมิภาคเอเซียตะวันออกเฉียงใต้ ถือเป็นสาขาที่ 2 ของโลก ดังนั้น จึงถือเป็นส่วนสำคัญในการเติมความแข็งแกร่ง และตอกย้ำการเป็นศูนย์กลางด้านการท่องเที่ยว อุตสาหกรรมไมซ์ของประเทศไทย และเป็นจุดเริ่มต้นสำคัญที่ช่วยผลักดันให้ประเทศไทยเดินหน้าสู่การท่องเที่ยวรูปแบบใหม่ คือ การท่องเที่ยวเชิงอุตสาหกรรมอาหาร (Food Tourism) ซึ่งจะช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจไทยต่อไป”
เรื่องน่ารู้ของเลอโนท
- เชฟกัสตง เลอโนท (Gaston Lenôtre) ก่อตั้งโรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอโนท ปารีส ฝรั่งเศส ขึ้นเมื่อปี 1971
โรงเรียนสอนประกอบอาหารเลอโนท ประเทศไทย เริ่มก่อสร้างขึ้นช่วงปลายปี 2564 บนพื้นที่ริมทะเลสาบเมืองทองธานี ด้วยงบลงทุนประมาณ 800-1,000 ล้านบาท - วันที่ 18 มกราคม 2566 โรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอโนท ประเทศไทย เปิดตัวขึ้นอย่างเป็นทางการ เป็นโรงเรียนแห่งแรกและแห่งเดียวในภูมิภาคเอเซียตะวันออกเฉียงใต้ ถือเป็นโรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอโนท สาขาที่ 2 ของโลก
- พื้นที่ทั้งหมด 4,000 ตร.ม. ความสูง 3 ชั้น คือ ชั้น 1 ประกอบด้วย ห้องสมุด โปร่งรับแสงธรรมชาติ บรรยากาศส่วนตัว รวบรวมตำราคู่มือการทำ
- อาหารที่หลากหลายไว้โดยเฉพาะ ร้านค้าขายอุปกรณ์สำหรับนักเรียน สวนผักออร์แกนิก ชั้น 2 ประกอบด้วย ห้องเรียน 7 ห้อง และชั้น 3 ประกอบด้วย หอประชุมขนาดใหญ่ 1 ห้อง ห้องอาหารวิวทะเลสาบ ในบรรยากาศผ่อนคลาย
- พื้นที่จอดรถกว้างขวางรองรับได้มากกว่า 100 คัน
- อุปกรณ์อำนวยความสะดวกที่ทันสมัยและครบครัน เช่น อาคารเรียนใหม่ดีไซน์ทันสมัย สไตล์มินิมอล พร้อมรับแสงธรรมชาติ ด้านในตกแต่งเฟอร์นิเจอร์ครบครัน บรรยากาศเงียบสงบ รายล้อมไปด้วยพื้นที่สีเขียวโดยรอบ อุปกรณ์และเครื่องครัวได้มาตรฐานสากล เป็นต้น
หลักสูตรประกาศนียบัตร เป็น 3 ประเภท คือ
- การประกอบอาหารคาว เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเป็นเชฟมืออาชีพ ระยะเวลาเรียนจำนวน 840 ชั่วโมง 2
- การทำขนมอบ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเป็นเชฟมืออาชีพในการผลิตขนมอบ ระยะเวลาเรียนจำนวน 840 ชั่วโมง
- การทำขนมปัง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเป็นเชฟมืออาชีพในการผลิต ระยะเวลาเรียนจำนวน 520 ชั่วโมง
หลักสูตรระยะสั้น เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นฐานในด้านการประกอบอาหารหรือขนมมาก่อน ไปจนถึงผู้เรียนระดับมืออาชีพที่ต้องการเสริมทักษะเพื่อนำไปใช้ต่อยอดธุรกิจ
หลักสูตรฝึกอบรมในหัวข้อพิเศษตามฤดูกาลและเทศกาลต่างๆ ที่ใช้ระยะเวลาในการเรียนจำนวน 4 ชั่วโมงขึ้นไป
